秋も深まってきた季節にぴったりなキャラメル。
キャラメルマキアートなどを見るとあぁもうすぐ冬になるなと感じます。
そんなキャラメルを使ったキャラメルバナナケーキを作ってみました。
バナナと相性が最高のキャラメルソースをたっぷりかけたケーキ、キャラメルのほろ苦さとバナナの優しい甘さが絶妙ですよね。
この記事で、バナナキャラメルケーキの作り方がわかります。
キャラメルバナナケーキの材料と手順
※ キャラメルソースを流し込むため、底が取れない型をお使いください。
まずは、バナナとキャラメルソースの用意です。
バナナの皮をむき、半分に切ります。
切ったバナナを並べ、型の大きさに切ったクッキングペーパーに沿ってバナナをカットします。
カットしたバナナを型の底に並べていきます。
隙間なくぴっちり並べていきましょう。
隙間が空いてしまったら、余ったバナナを詰めてもOKです。
砂糖に水を加えて中火で火にかけていきます。
沸騰してぷくぷくしてくると、色が変わり始める合図です。
色が変わり始めると一気に色が変わるので、火を調節してじっくり加熱してください。
ふちが茶色くなると、中心まで一気に変わり始めます。
甘めが好みの場合は薄い茶色で、
苦めが好みの場合はもう少し濃い茶色になるまで
加熱してください。
好みの色になったら火を止めて、生クリームを加えます。
ジュワ～と音を立てて跳ねるのでやけどに注意してください。
生クリームを加えたら、すぐにへらでかき混ぜてください。
ゆっくりしていると固まってしまいます。
ソースができたら、バナナの入った方にたっぷり流し込みます。
全体にまんべんなく回しかけてください。
続いてケーキ生地の準備です。
バナナをカットした際に出たあまりと柔らかくしたバターを合わせてバナナをつぶしながら混ぜていきます。
オーブンを180℃に予熱しておきます。
こんな感じになるまで、よく混ぜてください。
細かくした素焼きクルミを加えてよく混ぜます。
たまご、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーをすべて入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜていきます。
小麦粉とベーキングパウダーはふるって加えてください。
こんな感じに混ざって入ればOKです。
生地ができたら型に流し込みます。
ふちの方まで、へらなどでならしてください。
180℃のオーブンで37分焼いていきます。
途中、生地の上が膨らんで焦げそうになったらアルミホイルを乗せてください。
焼き上がりはこんな感じ。
30～60分ほど冷ましておきます。
冷めたら、型をひっくり返し、さらに皿にのせて外していきます。
完成！いざ実食！
無事完成しました～！
型を外したてはまだほんのり温かいので、キャラメルがトロ～っと垂れてきます。
キャラメルとバナナのいい匂いがしてきます。
今回は甘めのキャラメルにしましたが、バナナの味もキャラメルの味もしっかり感じられる濃厚な味になりました。
また、生地の中に入れたクルミがいいアクセントになっています！
混ぜるのもフォークででき、めっちゃ簡単に美味しく仕上がるのでぜひ作ってみてください。
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