ローストビーフを自分で作ってみようと考えている方はおりませんか?
でも、ローストビーフの火の通し方が難しいって印象が強いですよね。
私も今回作ってみるまでは、生焼けだったり、火が通りすぎたりして美味しくできなさそうというイメージがありました。
そこで活躍するのが電子レンジ!
電子レンジ調理なら、時間で火加減が決められるので丁度良いピンク色の絶品ローストビーフを作ることができます!
今回作るにあたり、こちらを参考にさせていただきました。
この記事を読むと、簡単に柔らかく美味しいローストビーフを作ることができ、特別な日のレシピがまた1つ増えます。
電子レンジローストビーフの材料と手順
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材料は超シンプル!ニンニクや余計なスパイスは一切使いません!
ローストビーフの下処理
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牛もも肉ブロック全体に塩・ブラックペッパーをよくすり込みます。
裏面や、横・側面にも忘れずにすり込んでください。
すり込んだら15分ほど放置します。
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牛もも肉ブロックの表面が汗をかいて濡れてくるので、キッチンペーパーなどで、よくふき取ります。
ローストビーフの焼き方
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油を引き、表面を強火で焼いていきます。
横もしっかり焼いてください。
1つの面につき、40秒ほど、焼き目がつけば大丈夫です。
この段階では、表面だけで中まで火は通っていません。
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表面が焼けたら皿に上げて粗熱をとります。
この後ラップで巻きますが、熱すぎるとラップで巻くことができません。
手で触れて熱くない程度に冷ましてください。
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牛もも肉ブロックをラップで巻き、600 Wの電子レンジで2分20秒加熱します。
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ラップにまいたまま、上からアルミホイルで巻いていきます。
巻き終わりを上にしておくと肉汁が漏れてこないので、巻き終わりを上にしてください。
この上から、さらにタオルで巻いて保温します。
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タオルで巻いた状態で20分ほどおいておきます。
ローストビーフのカット
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タオル・アルミホイル・ラップをとり、少し冷まします。
冷ますことで肉汁が出てくることを防ぎます。(少しは出てきます。)
アルミホイルなどに漏れている肉汁はソースようにフライパンに戻してもOKです。
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薄くカットして盛り付けたら完成です!
完成!いざ実食
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切って感動!見事なピンク色!
今回は下にベビーリーフを盛り付けました。
生焼けだったり、火が通りすぎたりすることはありません!
味の方は…
めっちゃ柔らかでジューシー!
ソースはワサビ醤油ベースでシンプルなものをかけましたが、めっちゃ美味しいです!
手間なんてほぼかかっていません。
なんせ放置していた時間が長いので 笑
出された相手は感動するし、自分はそんなに手を煩わせないのでwin-winですね。
ぜひお試しください!
また、オンラインで料理教室に参加できるサービスもあるようです。
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気軽に教わるのも楽しいと思います。
いつでも始めることができるので、登録しておくのもオススメです!
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