披露宴で欠かせない演出１つである料理❗️
ゲストをもてなすうえでも料理の質にはこだりたいところです。
今回は古名屋ホテルのフレンチと創作料理を試食して比較しました。
金額は14,300のコース料理です。
ぜひ料理選択の際の参考してください❗
コース料理の順番
コース料理の順番は次の通りです。
ベーシックなフルコースの構成です。
肝心なのは量と質です❗️
早速1品ずつ見ていきます。
前菜
フレンチのパテはコンビーフめたようなお肉メインです。
コンビーフ苦手だとちょっとNGかも。
少し油っぽさがしつこい感じです。
創作料理はブランドサーモンである富士ノ助のお刺身がメインです。
しつこい感じもなく前菜としていただくにはちょうどいい感じで美味しいです。
温前菜
フレンチの信玄豚のプレゼは簡単にいえば、角煮です。
口に入れた瞬間にホロホロ溶けました❗
よく煮えていて美味しかった。
創作料理はバンズにえびのクリームがよく沁みています。
美味しいのですが、少しベーコンが焼きすぎでは？といった感想です。
スープ
フレンチミネストローネは野菜の出汁が聞いていて、塩味もちょうどよくめっちゃ美味しいです。
創作料理のスープは湯葉なので優しい味ですが、帆立のしんじょうが旨味を吸っているので濃厚な具が入ってる印象。
正直スープは甲乙つけがたかったです。
魚料理
フレンチは贅沢に金目鯛とえびをリゾットの上にあしらった一品。
金目鯛が香ばしく、リゾットが濃厚なので大分満足できる料理でした。
創作料理は甘鯛がパリパリしていて美味しいのですがどうしてもウロコが引っ掛かる。
気になる人は気になると思います。
肉料理
フレンチは牛フィレ肉、創作料理は牛ロースなので肉質で差がついてるなといった印象。
正直、注意していなければそこまで変わらないかなと思います。
パンとご飯もの
フレンチはパンが、創作料理は炊き込みご飯がサーブされました。
紫色のパンはブルーベリーが入ったパンが珍しいです。
炊き込みご飯はメインの後の〆でくるので、少し食べたりないところにベストなタイミングでくるのでいい感じですね。
また、味噌汁が地味に嬉しい。
デザート
フレンチはガトーショコラがメインです。
このガトーショコラ、フワッとした食感でなくずっしりと思いケーキ。
コース料理の最後にこれは思い、重すぎる。
ウェディングケーキもあるとなるときついです。
創作料理は抹茶のムースケーキ。
さっぱりと流し込めるコース料理の最後にピッタリです。
比較してみて
2つ料理を比較してみるとそれぞれいい部分があります。
フレンチはメインが抜群に美味しい。
創作料理はご飯ものや前菜が美味しい。
ただ、総合的に判断して、創作料理の方が有力でしょうか。
うーん…でも魚料理のウロコ問題など課題が残ります。
料理をちょっとカスタムマイズできるかは相談ですね。
量はどちらもちょうどいい。
フードロスがでない量になっていると思います。
足りない方はウェディングケーキにかぶりつくということで笑
料理の意見も次回以降も打ち合わせに反映していきます❗️
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